冷庫的管理過程中要注意的事項(xiàng)（二）

鯤鵬祥瑞--陽光語錄：

學(xué)習(xí)是創(chuàng)造幸福生活永恒的動(dòng)力源

一、合理減少或增加軸流風(fēng)機(jī)開啟臺(tái)數(shù)和時(shí)間
　　庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)上的軸流風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，會(huì)產(chǎn)生熱量，從節(jié)能的角度來考慮，應(yīng)盡量減少開機(jī)時(shí)間和開機(jī)臺(tái)數(shù)，但在實(shí)際果蔬貯藏中既經(jīng)濟(jì)又保證產(chǎn)品質(zhì)量的操作方法是：剛?cè)霂鞎r(shí)為保證快速降溫，軸流風(fēng)機(jī)全部開啟，庫溫穩(wěn)定后減少開啟臺(tái)數(shù)，并且對溫度要求嚴(yán)格的貯藏品種，為了使上下溫度均勻，在停止制冷供液時(shí)仍然保留1-2臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、合理堆碼，提高庫房利用率
　　庫房的率高低直接影響冷庫的經(jīng)濟(jì)效益，利用率低，相對單位重量貨物耗冷量增加，并且干耗增大，成本提高，所以應(yīng)采用堅(jiān)固包裝、貨架等，盡量碼高，提高庫房利用率；貨物不滿時(shí)，如果貨物貯藏特性相同或相近,冷庫，又互不影響，可短時(shí)間混存。

三、相鄰庫房的正確使用
　　在貯藏淡季，會(huì)有部分沒有貯藏商品的空庫，還有時(shí)各個(gè)庫房貯藏的商品不同，溫度要求不一致，由于有的冷庫各庫房之間的隔墻無隔熱層，如果空閑庫與貯藏商品的庫房相鄰，或相鄰兩個(gè)庫房貯存不同溫度的產(chǎn)品，若兩者之間溫度相關(guān)較大，會(huì)互相影響，溫度難以保證，進(jìn)而影響貯藏質(zhì)量。應(yīng)盡量讓貯藏商品的幾個(gè)庫相鄰，貯藏溫度相同或相近的相鄰。

四、貯藏品種的合理搭配及綜合經(jīng)營
　　貯藏品種的合理搭配，錯(cuò)季貯藏和冷庫綜合經(jīng)營是冷庫充分利用，降低成本，相對效益穩(wěn)定的經(jīng)營方式。果蔬貯藏冷庫，可根據(jù)各種果蔬的采收季節(jié)，有計(jì)劃的安排全年的貯藏品種和貯藏時(shí)間。如蒜薹與紅富士蘋果、蒜薹與香菜、雜交蒜薹與大蒜的錯(cuò)季貯藏等。